A. Roborel de Climens

« Des whiskies aux accents vignerons »

Oenologist for 20 years in Bordeaux, I develop 100 % French whiskeys, refined in wine barrels to give each edition a unique character, imbued with the flavor of grape varieties and terroirs.


— Aymeric Roborel de Climens
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A. Roborel de Climens

Hand made
whiskeys

At the distillery, select and assemble the best whiskeys to marry each barrel of wine, and thus give a unique maturation, a unique finish !


At the winemakers, choose the best barrels to sublimate the maturation of my whiskeys.


Finally, when time has come, work gently on bottling, without cold filtration and colouring agent, to guarantee an unparalleled freshness of flavours.

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A 4-steps
traceability

Barley

grown, malted, brewed and distilled in France.

Aging

in French oak barrels

Finishes

Origin identified by the domain name

Limited editions

The Singles Malt are vintage, the set
dates specified and
the number of bottles produced indicated.

A 100 % French network

Carte filière
Orge Barley
Chênes Oaks from
forests of Allier
and Limousin
Maltage Malting
Brassage Brewing
Distillation Artisanal distillation
Élevage Aging in oak barrels
Finitions Finishes
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Maturation
finish...
how it works ?


Maturation :
At the exit of the still, the malt brandy must undergo a structuring phase to gain body and volume. It is the role of the new barrels which, by releasing tannins, will constitute the bases of the future whiskey. This phase lasts between 3 and 4 years.

Finishes :
This is the technique of using barrels that have already contained wine or other brandy to bring an aromatic complexity and a unique identity. This phase lasts between 6 and 18 months.

Élevage
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Finitions

Why
grape varieties
finishes

France has an impressive wealth of terroirs expressed through a multitude of grape varieties. It is this wealth of taste and flavors that I wanted to transcribe in my whiskeys. It is also because behind these barrels there are men, partners, who each in their own way participate in this project.

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Ongoing cuvees

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Location



A La Civette

157 Rue Saint-Honoré
75001 Paris

Amour Vinum

24 Rue Alphonse Karr
06000 Nice

Amour Vinum

45 Rue de l'Hôtel des Postes
06000 Nice

Amour Vinum

1 Avenue Malaussena
06000 Nice

Avocav

15 Place des Halles
78910 Orgerus

Bordeaux Bulles

148 Rue Emile Combes
33000 Bordeaux

Café de la Place

16 Place Saint-Pierre
49400 Saumur

Cash Vin Artigues

60 Avenue de l'Île de France
33370 Artigues-près-Bordeaux

Cash Vin La Rochelle

rue des fours à chaux
17690 Angoulins

Cash Vin Le Phare

1 Avenue de la Grange Noire
33700 Mérignac

Cash Vin Le Pian

394 Route de Pauillac
33290 Le Pian-Médoc

Cash Vin Libourne

25 Avenue du Général de Gaulle
33500 Libourne

Cash Vin Mérignac

325 Avenue de Verdun
33700 Mérignac

Cave Garibaldi

73 Avenue Gabriel Péri
93400 Saint Ouen

Cave Saint Vincent

26 Rue Saint Pierre
80700 Roye

Cave Vinochio

12 Place Dugast Matifeux
85600 Montaigu

Cave&Vous

441 Route de la Bernadere
40990 Saint-Paul-les-Dax

Cave&Vous

Grand Moun
40280 Saint-Pierre-du-Mont

Chai Gordo

105 Cours du Maréchal de Lattre de Tassigny
33210 Langon

De vigne en verre

72 Avenue de Bordeaux
86130 Jaunay-Clan

Entre deux Vins

193 Rue Fondaudège
33000 Bordeaux

Fronton Plaza Berri

42 Avenue du Maréchal Foch
64200 Biarritz

GH Express 20/vin

20 quai de la Fosse
44000 Nantes

Inter Caves

5 Rue du Dr Ernest Lauriat, 91400 Orsay
91400 Orsay

L'échoppe des vignobles

14 Place des Échoppes
44830 Bouaye

La Belle Etoile

115 Quai Maurice Métayer
79000 Niort

La Cave à Papa

15 Rue de la République
85350 L'Île-d'Yeu

La Cave de Jo

10 Rue des Victoires
76190 Yvetot

La Cave de Roly

Route de Bouguenais
44620 La Montagne

La Cave de Saint Arnould

114 Rue de Calais
62500 Saint Omer

La cave des Gourmands

2 Rue Léon Blum
56570 Locmiquélic

La Cuisse De Jupiter - Cave Bacchuseum

Boulevard Pierre Mendès France
56100 Lorient

La Maison Gabin

37 Cours Portal
33000 Bordeaux

La Robe & La Mousse

3 Rue Monsieur le Prince
75006 Paris

Le Bistrot d’Antan

Avenue de Verdun
33520 Bruges

Le Bouchon

rue Saint Laurent
14400 Bayeux

Le Cellier de Saint Emilion

4 place de l’Eglise Monolithe
33330 Saint Emilion

Le Pavillon des Boulevards

120 Rue de la Croix-de-Seguey
33000 Bordeaux

Le Symbiose

4 Quai des Chartrons
33000 Bordeaux

Les Belles Caves

21 rue du Commerce
37000 Tours

Les belles Caves

Place des Halles
33700 Tours

Les Belles Caves

16 avenue du Lac
37550 Saint Avertin

Les Belles Caves

165 bd Jean Jaurès
37300 Joué-les-Tours

Les Belles Caves

87 bd Charles de Gaulle
37540 Saint-Cyr-sur-Loire

Les Belles Caves

La Carrière
37390 Charentilly

Les Caves des Tours

10 Rue de la République
62144 Acq

Les Caves du Beffroi - Maison Lemaître

12 rue de La Paix
44000 Nantes

Les Caves du Golf - Cavavin

10 Rue André le Notre
56880 Ploeren

Les Caves d’Hôtes

14 Avenue Eugène Bernain
64600 Anglet

Les Caves Saint Martin

195 rue du Faubourg Saint Martin
75010 Paris

Les Clés de la cave

21 Place Charles de Gaulle
44330 Vallet

Les Crus des Vignerons

38 Rue Louis Billet
56400 Auray

Les Passerelles

19 Rue Saulnier
75009 Paris

Les Tokés du 20

20 Place Nicolazic
56400 Sainte-Anne-d'Auray

L’Ambassade du Vin

Zone Commerciale de la Mude
79000 Bessines

L’Atelier du Terroir

3 Place du Foirail
64520 Bidache

Maison Désiré

11 Cours du Maréchal Gallieni
33000 Bordeaux

Maison Lepercq

438 Rue Delcambre
59500 Douai

Mikelena

26 Rue Mazagran
64200 Biarritz

Notre Sélection

23 boulevard Victor Hugo
64500 Saint Jean de Luz

Numéro Vin

35bis Boulevard Victor Hugo
64500 Saint-Jean-de-Luz

Opéra Vinalis

18 Avenue Beaurivage
64200 Biarritz

Un p'tit vin d'folie

2 Rue de l'Église
91370 Verrières-le-Buisson

Une Bonne Bouteille

1 rue du Général de Gaulle
44230 Saint Sébastien sur Loire

Une Bonne Bouteille

21 Rue du 9 Août 1944
44470 Carquefou
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