Élaboré par double maturation, ce Single Malt a d’abord subi une première maturation de 30 mois en fût de chêne français (20% neufs + 80% roux) et ensuite une deuxième maturation par un affinage de 30 mois en ex-fûts de vin. Les barriques de finition qui ont contenu exclusivement du vin rouge 100% Pinot Noir sont issues du Domaine Charles Audoin, Marsannay (Bourgogne).
Single Malt français
Affiné en fûts de vin rouge 100% Pinot Noir du Domaine Charles Audoin (Bourgogne rouge)
AOC Marsannay
Production de 727 bouteilles
46% vol.
Cuvée Ephémère
COMPOSITION : Orge française, maltée, brassée et distillée en France.
Intensité 4 :
CARACTÉRISTIQUES : Vineux, élégant et gourmand
COULEUR : Or ambré
NEZ : Fruité et boisé, notes de fruit rouges, de sous-bois et d’épices
BOUCHE : Attaque onctueuse, belle matière et finale longue
Le Pinot Noir est un cépage natif de Bourgogne, mystérieux et complexe. Il est à l’origine des plus grands vins rouges de Bourgogne et a largement contribué à la renommée de la région dans le monde entier. C’est un cépage très ancien, quelques générations seulement le séparent des vignes sauvages présentes dans les forêts, avant même l’époque gallo-romaine. Les premières mentions écrites du Pinot Noir ou Plant Fin, datent de 1375. Il offre une palette d’arômes et d’expressions très variée, liée à la nature même du terroir dont il est issu. En fonction de son terroir d’origine, le Pinot Noir produira des vins denses et charnus ou, au contraire, des vins très élégants et délicats. D’une manière générale, quelques caractéristiques communes se retrouvent lors de la dégustation des vins de Bourgogne issus du Pinot Noir : notes de fruits rouges et noirs frais, d’épices douces, et d’arômes tertiaires (boisé, sous-bois, café…) du a son élevage en fût le tout dans un profil rond, au tannins délicats et avec une bonne fraicheur qui lui confère un pouvoir de vieillissement indéniable.
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