Élaboré par double maturation, ce Single Malt a d’abord subi une première maturation de 30 mois en fût de chêne français (20% neufs + 80% roux) et ensuite une deuxième maturation par un affinage de 16 mois en ex-fûts de Banyuls. Les barriques de finition qui ont contenu exclusivement du Banyuls rouge 100% Grenache Noir sont issues de la Coume Del Mas.
Single Malt français
Affiné en fûts de vin rouge 100% Grenache Noir de la Coume Del Mas (Banyuls)
AOC Banyuls Grand Cru
Production de 1332 bouteilles
50.2% vol.
Cuvée Ephémère
COMPOSITION : Orge française, maltée, brassée et distillée en France
Intensité 4 :
CARACTÉRISTIQUES : Gourmand, intense et légèrement oxydatif
COULEUR : Or ambré-orangé
NEZ : Fruits rouges, orange, fruits secs, torréfaction
BOUCHE : Attaque onctueuse, belle matière, bouche élégante et finale longue
Le Grenache Noir un le cépage méditerranéen par excellence, il est originaire d’Espagne et serait arrivé en France au cours du Moyen-Âge. Il aurait été introduit par des pèlerins de retour de Saint-Jacques-de-Compostelle. Aujourd’hui c’est le second cépage le plus planté après le Merlot, cultivé sur plus de 100 000 hectares. Le Grenache est surtout présent dans le Sud, dans le Languedoc-Roussillon, dans la Vallée du Rhône ainsi qu’en Provence. Dans le Roussillon, le Grenache est également utilisé pour l’élaboration de vins doux naturels : notamment en AOC Banyuls. Arborant souvent une robe tuilée et plus sombre, ces vins développent des arômes de fruits secs, de café et de cacao. Avec le temps, on retrouve des notes de miel et de fruits à coque.
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