A. Roborel de Climens

« Des whiskies aux accents vignerons »

Œnologue depuis 20 ans à Bordeaux,
je développe des whiskies 100% français,
affinés en fûts de vin pour donner à chaque édition un caractère
unique, imprégné de la saveur des cépages et des terroirs.


— Aymeric Roborel de Climens
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A. Roborel de Climens

Des
whiskies
faits main

A la distillerie: sélectionner, assembler les meilleurs whiskies pour les marier à chaque fût de vin, et donner ainsi un affinage unique, une Finition inédite !


Chez les vignerons: choisir les meilleurs fûts afin de sublimer l’affinage de mes whiskies.


Enfin, quand le temps a fait son œuvre, opérer délicatement aux mises en bouteilles, sans filtration à froid et sans colorant pour garantir une fraicheur de saveur inégalée.

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La traçabilité
en 4 points

Orge

cultivé, malté, brassé et distillé, en France

Élevage

en fûts de chêne français

Finitions

Origine identifiée par un nom de domaine

Éditions limitées

Les Singles Malt sont millésimés,
les dates de mise spécifiées et
le nombre de bouteilles produites indiquées.

Une filière
100% française

Carte filière
Orge Orge
Chênes Chênes issus de
forêts de l’Allier
et du Limousin
Maltage Maltage
Brassage Brassage
Distillation Distillation artisanale
Élevage Élevage en fûts de chêne
Finitions Finitions
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Élevage &
finition…
mode d’emploi


L’élevage :
À la sortie de l’alambic, l’eau de vie de malt subit une phase de structuration pour prendre du corps et du volume. C’est le rôle des barriques neuves qui en libérant des tanins vont constituer les bases du futur whisky. Cette phase dure entre 3 et 4 ans.

Les Finitions :
C’est la technique qui consiste à utiliser des fûts ayant déjà contenu un vin ou une autre eau de vie pour apporter une complexité aromatique, une identité unique. Cette phase dure entre 6 et 18 mois.

Élevage
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Finitions

Pourquoi
des finitions
cépages

La France possède une richesse impressionnante de terroirs qui s’expriment au travers d’une multitude de cépages. C’est cette richesse de goûts et de saveurs que j’ai voulu retranscrire dans mes whiskies. C’est aussi parce que derrière ces barriques il y a des hommes, des partenaires qui chacun à leur manière, participent à ce projet.

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Nos cuvées

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Où nous trouver



10N9 Restaurant & Café

8 boulevard Arago
49100 Angers

A La Civette

157 Rue Saint-Honoré
75001 Paris

Amour Vinum

24 Rue Alphonse Karr
06000 Nice

Amour Vinum

45 Rue de l'Hôtel des Postes
06000 Nice

Amour Vinum

1 Avenue Malaussena
06000 Nice

Au Pays d'Oc

5 rue de Madrid
80200 Péronne

Auberge du Résinier

14 place des Combattants
33121 Carcans

Authentique Comptoir

4 rue 80 e et 136 e Territorial
50000 Saint-Lô

Aux caves des Grands Cépages

4 Place du Général de Gaulle
14100 Lisieux

Aux P'tis Goûts dans le Nez

26 Grande Rue
91360 Epinay sur Orge

Avocav

15 Place des Halles
78910 Orgerus

Bordeaux Bulles

148 Rue Emile Combes
33000 Bordeaux

Bouscat Bulles

25 Avenue de la Libération
33110 Le Bouscat

Café de la Place

16 Place Saint-Pierre
49400 Saumur

Cash Vin Artigues

60 Avenue de l'Île de France
33370 Artigues-près-Bordeaux

Cash Vin La Rochelle

rue des fours à chaux
17690 Angoulins

Cash Vin Le Phare

1 Avenue de la Grange Noire
33700 Mérignac

Cash Vin Le Pian

394 Route de Pauillac
33290 Le Pian-Médoc

Cash Vin Libourne

25 Avenue du Général de Gaulle
33500 Libourne

Cash Vin Mérignac

325 Avenue de Verdun
33700 Mérignac

Cavavin Chartres

2 Place René Cassin
35131 Chartres-de-Bretagne

CAVAVIn Cidel Vedis

59 Rue Aristide Briand
44400 Rezé

Cavavin Janzé

4 Rue nationale
35150 Janzé

Cavavin Quiberonnaise

Le Rodoir
44410 Herbignac

Cave Chope'n Co

35 Rue Edouard Branly
44150 Ancenis

Cave de la Verrerie

6 rue du Guide
71200 Le Creusot

Cave de l’Erdre

38 rue de l’Erdre
44390 NORT SUR ERDRE

Cave de Malitorne

270 Rue de Malitorne
18230 Saint-Doulchard

Cave de Rhuys

25 rue du Général de Gaulle
56730 Saint-Gildas-de-Rhuys

Cave des Berlurettes

30 Route de Puits Berteau
18100 Vierzon

Cave des Chemins Gourmands

6 rue du Jeu de Paume
44430 LE LOROUX BOTTEREAU

Cave du Bengy

8 Route de Paris
58640 Varennes-Vauzelles

Cave du Bossis

41 Boulevard des Martyrs de la Resistance
44220 Couëron

Cave Garibaldi

73 Avenue Gabriel Péri
93400 Saint Ouen

Cave Graphite

1 Le Moulin de la Chaussée
44310 Saint-Philbert-de-Grand-Lieu

Cave Les Caudalies

Zone d'activité Sainte Anne
44360 SAINT ETIENNE DE MONTLUC

Cave Les Caudalies Blain

8 route de l’Isac
44130 BLAIN

Cave Saint Vincent

26 Rue Saint Pierre
80700 Roye

Cave Vinochio

12 Place Dugast Matifeux
85600 Montaigu

Cave&Vous

441 Route de la Bernadere
40990 Saint-Paul-les-Dax

Cave&Vous

Grand Moun
40280 Saint-Pierre-du-Mont

Caves Pierre Noble

21 Boulevard de Verdun
76000 Rouen

Caves Sélection

39 rue du Général Leclerc
92270 Bois-Colombes

Chai Gordo

105 Cours du Maréchal de Lattre de Tassigny
33210 Langon

De vigne en verre

72 Avenue de Bordeaux
86130 Jaunay-Clan

Emile & Marguerite

13 rue du Parlement Saint Pierre
33000 Bordeaux

Entre deux Vins

193 Rue Fondaudège
33000 Bordeaux

Fronton Plaza Berri

42 Avenue du Maréchal Foch
64200 Biarritz

GH Express 20/vin

20 quai de la Fosse
44000 Nantes

Inter Caves

5 Rue du Dr Ernest Lauriat, 91400 Orsay
91400 Orsay

L'Ardoise

7 Rue de la Tannerie
49100 Angers

L'échoppe des vignobles

14 Place des Échoppes
44830 Bouaye

L'entrepôt du Vin

495 avenue Robespierre
83130 La Garde

L'intendance

4 Rue du Maréchal Foch
78630 Orgeval

L'officine

48 Rue du Docteur Albert Barraud
33000 Bordeaux

La Belle Etoile

115 Quai Maurice Métayer
79000 Niort

La Cave

83 boulevard André Sautel
17000 La Rochelle

La Cave à Papa

15 Rue de la République
85350 L'Île-d'Yeu

La Cave d'Antoine

26 Rue Furtado
33800 Bordeaux

La Cave d'Antoine

58 Rue des Faures
33000 Bordeaux

La Cave d'Antoine

14 Cours Victor Hugo
33130 Bègles

La Cave de Jo

10 Rue des Victoires
76190 Yvetot

La cave de l'Umile

14 route de Monthieux
01390 Saint André de Corcy

La Cave de Pont l'Evêque

12 Place Jean Bureau
14130 Pont l'Évêque

La Cave de Roly

Route de Bouguenais
44620 La Montagne

La Cave de Saint Arnould

114 Rue de Calais
62500 Saint Omer

La cave des Gourmands

2 Rue Léon Blum
56570 Locmiquélic

La cave des Tuileries

3 Rue de Rennes
35590 Saint-Gilles

La Cave des Vignerons

89 Rue Monistrol
56100 Lorient

La cave Milenys

55 Avenue du 8 Mai 1945
86000 Poitiers

La Cuisse De Jupiter - Cave Bacchuseum

Boulevard Pierre Mendès France
56100 Lorient

La Maison du Vin Pierre Chevrier

45 Avenue Colbert
58000 Nevers

La Maison Gabin

37 Cours Portal
33000 Bordeaux

La Maison Plisson

35 Place du Marché Saint-Honoré
75001 Paris

La Nouvelle Cave de Léognan

2 cours du Maréchal Leclerc
33850 Léognan

La Parcelle

33400 Talence

La part des Anges

57 Rue Charles de Gaulle
91440 Bures-sur-Yvette

La Robe & La Mousse

3 Rue Monsieur le Prince
75006 Paris

Le Baraza

2 Avenue Ambroise Thomas
83400 Hyères

Le Bistrot d’Antan

Avenue de Verdun
33520 Bruges

Le Bouchon

rue Saint Laurent
14400 Bayeux

Le Cellier de Saint Emilion

4 place de l’Eglise Monolithe
33330 Saint Emilion

Le chai du Lavandou

30 bis avenue de Provence
83980 Le Lavandou

Le Chai Gabados

9 rue Brisson
79000 Niort

Le Comptoir du Vin - L'Armateur

12 rue Eugène d'Or
17000 La Rochelle

Le Figuier de Saint-Esprit

14 rue du Saint-Esprit
06600 Antibes

Le Pavillon des Boulevards

120 Rue de la Croix-de-Seguey
33000 Bordeaux

Le pied à terre

22 Rue Judaïque
33000 Bordeaux

Le Symbiose

4 Quai des Chartrons
33000 Bordeaux

Le vigneron de la mer

32 rue Ernest Renan
22700 Perros-Guirec

Le vin sobre

45 Voie Ariane
13600 La Ciotat

Les Belles Caves

21 rue du Commerce
37000 Tours

Les belles Caves

Place des Halles
33700 Tours

Les Belles Caves

16 avenue du Lac
37550 Saint Avertin

Les Belles Caves

165 bd Jean Jaurès
37300 Joué-les-Tours

Les Belles Caves

87 bd Charles de Gaulle
37540 Saint-Cyr-sur-Loire

Les Belles Caves

La Carrière
37390 Charentilly

Les caves Delibes

343 Rue Paradis
13008 Marseille

Les Caves des Tours

10 Rue de la République
62144 Acq

Les Caves du Beffroi - Maison Lemaître

12 rue de La Paix
44000 Nantes

Les Caves du Golf - Cavavin

10 Rue André le Notre
56880 Ploeren

Les Caves d’Hôtes

14 Avenue Eugène Bernain
64600 Anglet

Les Caves Saint Martin

195 rue du Faubourg Saint Martin
75010 Paris

Les Clés de la cave

21 Place Charles de Gaulle
44330 Vallet

Les côteaux de Franklin

18 Rue Franklin
44000 Nantes

Les Crus des Vignerons

38 Rue Louis Billet
56400 Auray

Les Grandes Caves Dijonnaises

48 Avenue Raymond Poincaré
21000 Dijon

Les Passerelles

19 Rue Saulnier
75009 Paris

Les Tokés du 20

20 Place Nicolazic
56400 Sainte-Anne-d'Auray

Les Vins de Laurent

rue Georges Brassens
36100 Issoudun

L’Ambassade du Vin

Zone Commerciale de la Mude
79000 Bessines

L’Atelier du Terroir

3 Place du Foirail
64520 Bidache

L’univers des Vins

99 Rue du Faubourg Bonnefoy
31500 Toulouse

Maison Désiré

11 Cours du Maréchal Gallieni
33000 Bordeaux

Maison Jaja

14 bis Rue de Mayence
44000 Nantes

Maison Lepercq

438 Rue Delcambre
59500 Douai

Malts et Raisins

ZAC les Portes de Soissons
02200 Vauxbuin

Mikelena

26 Rue Mazagran
64200 Biarritz

Millésimes

46 rue des Trois Visages
62000 Arras

Notre Sélection

23 boulevard Victor Hugo
64500 Saint Jean de Luz

Numéro Vin

35bis Boulevard Victor Hugo
64500 Saint-Jean-de-Luz

Opéra Vinalis

18 Avenue Beaurivage
64200 Biarritz

Patxamama

7 Rue Port de Castets
64100 Bayonne

Plus que du vin

6 Rue de la Halle
18800 Baugy

Table et Vin

2 Rue du Général de Gaulle
50800 Villedieu-les-Poêles

Toques & Tanins

30 Avenue Gustave Eiffel
33600 Pessac

Un p'tit vin d'folie

2 Rue de l'Église
91370 Verrières-le-Buisson

Une Bonne Bouteille

1 rue du Général de Gaulle
44230 Saint Sébastien sur Loire

Une Bonne Bouteille

21 Rue du 9 Août 1944
44470 Carquefou

Vins et Caudalies

118 Rue Principale
85000 Mouilleron-le-Captif
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